掉头发要吃何首乌，补气血吃阿胶……老百姓的养生食谱上，总有各种各样的中药材。

　　“中药多来自于植物、动物和矿物质。人类的食物，大多也来源于自然界的动物、植物及部分矿物质，中药和食物的来源基本相同。这其中，能够用来治病的，称之为药物；可以食用，但无疗效，称之为食物；既有治病作用，又能当作食物的，称为药食两用或药食同源，比如黑芝麻、黑胡椒、槐米、槐花、蒲公英等。”宁夏药品检验研究院副院长梁建宁介绍说，国家卫健委公布了三批药食同源目录：2012年公示86种，2014新增15种，2018新增9种，共计110种。随着食品新原料的增加，药食同源目录也将会不断增加。

　　梁建宁告诉记者，药食同源物质，有些可以作为食材日常使用，但也不是人人都适合。需要对症食用，才能在满足口感的同时起到调理身体的作用。过量了，反而会对健康产生不良影响。药食两用物质，大多数有使用范围、剂量、使用部位、炮制方法的限定要求。不是所有药食两用物质都能用来食疗，能食疗的还需看是否适合自身体质，即便适合自身体质也不能随意搭配或食用过量。如丁香的花蕾、刀豆的成熟种子才可入药；5年及5年以下人工种植的人参，食用量≤3克/天，孕妇、哺乳期妇女及14周岁以下儿童不宜食用；草果仅作为调味品使用，使用量≤3克/天；枸杞性平温和食用人群广，有清肝明目、降血糖、抗疲劳、抗衰老、提高免疫力之功效，很多人将其当零食食用，但也不宜多吃。

　　“即便是在国家药食同源清单中的药材，也要准确使用。如果不掌握这些中药特点，盲目食用，将适得其反。”梁建宁说，“药食同源物质有些可当做农产品在农贸市场销售，但经过炮制加工后，必须在有符合资质的医疗机构或药品流通环节销售。”（智慧）